一年一度的春拍在即，各大拍卖行纷纷打出预告，无论是忙于在海外征集拍品的国内拍卖行保利与嘉德，还是先从欧美地区逐渐拉开春拍序幕的苏富比与佳士得国际拍卖行，都在这个四月活力十分。

每年的拍卖季都会有很多的版块推出，除了常设的专场以外，也会有一些特别的节目，比如苏富比将于4月3日在香港举行“尤伦斯重要当代中国艺术收藏”的夜场；比如佳士得将于3月29至31日在巴黎举行“古尔登珍藏系列”拍卖会，拍品包括新艺术主义与装饰艺术；且两者几乎在3月的同一时期推出“亚洲艺术周”拍卖项目，具体拍卖观察详见下一期内容。

本期的“拍场”栏目将焦点放在“竞跑”意味浓厚的名酒市场，其中既有洋酒，也有国酒，甚至还会提到与之相关的一些小的收藏项目。

Should I Sell My Wine in Hong Kong? A Question Pondered

“我是否应该选择香港作为藏酒的出售地？”这是个问题

文 Charles Antin纽约名酒专家   编译 王昱臣

经历了有生以来最漫长的延机旅程（在纽约JFK机场耗时46个钟头，手握共计200美元以上的食物购买清单，鲸食了成堆的旅行什锦干果仁），终于踏上了香港地。“缺乏睡眠”，“营养失调”的我准备看看此次拍卖是否值得一行。

只要是稍稍对葡萄酒市场有关注的人，都知道短短时间内，一些葡萄酒的价格已经一飞冲天，香港自然是全球葡萄酒拍卖市场的引领者——巨大的市场需求，不可预测的消费潜力，很显然，它似乎是出售“我”所珍藏的酒品最适合的地方了。

大概这就是我愿意参加这场拥有800件拍品，总估价约1，000万美金的拍卖会的原因：“极品稀世佳酿”——来自私人珍藏及The Vintage Wine Fund 的顶级波尔多佳酿云集在2011年的春天，它看起来完全是为香港市场量身打造：首先，它有波尔多，很多的波尔多；再者，大部分都来自一级酒庄与超二级酒庄以及波尔多右岸的葡萄酒庄；如果悉心研究过佳士得的酒类拍卖结果，你会发现市场所需就在其中——波尔多，然而，这也没有什么值得惊奇的，不仅是香港，全球范围内对波尔多的需求都相当大。

香港的特别在于它还是一个初级市场，至少与拥有几百年葡萄酒拍卖历史的伦敦相比而言如此。即便是如今，在一定程度上它仍然很新，需求仍在不断上涨中，除却对顶级波尔多的青睐，勃艮第的罗曼尼·康帝酒园(Domaine de La Romanee Conti，DRC)，阿蒙?卢梭酒庄(Armand Rousseau)，乔治斯·鲁米耶（Georges Roumier）都非常受欢迎。买家对持有年份的酒的兴趣也在增长，我的香港同事李少鹏曾写过一篇关于陈酿葡萄酒的重要性的文章，因为发现这种趣味性的萌生，我们认为是时候推出大量的战前便已被装瓶的罗曼尼·康帝葡萄酒（这也是此次拍卖会标题中的“极品”意义所在）。

回到文章开头的问题：您是否应该选择香港作为藏酒的出售地？这个答案可能与您想要出售的酒品有关。从征集拍品以来，我们收到无数的电话与邮件，可能是风闻葡萄酒市场的激增，他们纷纷表示想要把酒送来拍出一个好价钱。我们的建议则是：如果您的藏酒达不到一流的波尔多与勃艮第葡萄酒的标准，在香港出售恐怕并不是将利益最大化的好方法。某些酒更适合熟悉它们的市场。况且，以利益优化为前提的追逐也不应该是趋势所在，为自己的藏酒找到合适的出售点才是正确的做法。

Ageing Burgundy 陈年的勃艮第

文 李少鹏(Francesco Lee) ，香港名酒专家

众所周知，喝太年轻的佳酿几乎是一种浪费。对我而言，常常会有罪恶感，因为不仅错过了品酒过程中最珍贵、最有趣的部分，而且会误解这瓶酒的真理。我人生的第一个陈年勃艮第的经验始于1996年，品赏的是1966年份瑞莫森内·香贝丹（Remoissenet Chambertin），实在令我大开眼界。1966年虽然不是一个十分特出的年份，但却引人入胜，带有新鲜草莓香，香料，土香和皮革味道。其后，另一瓶1969年柏内·玛尔（Bonne Mare）带我进入另一个世界，其成熟又带活力的感觉是年青佳酿所不能尽现的特质。从些美酒让我开始了我的冒险旅程，探索不同年份，不同级别和不同村庄。老实说，不是所有的陈年勃艮第都是如斯让人如痴如醉，但总括而言，伟大的年份如1945年，以及超群绝伦的酿酒师都能给我难以忘怀的回忆。

品尝20年或以上的勃艮第很多时候能给你一个惊喜。如果你是冒险家的类型，你可以探索一些并非最出色的年份，如1972年份的勃艮第。迈克尔·布罗得本特（（Michael Broadbent ，佳士得拍卖行葡萄酒部总管，也是葡萄酒大师)认为这个年份是因被误解而能带来意外惊喜的例子。上佳年份的珍品，如三十年代的1937年佳酿往往能超越我们的光景。BH认为，1937年份的李其堡（Richebourg），适饮期更长达至2030年，足足90年多。值得收藏的重大年份包括1929，1937，1945，1949，1959，1961，1969和1978年等等。

陈年的勃艮第不但教人回味无穷，更有可观的投资价值。一瓶1953年份La Tache 于2005年的平均售价是1500 美元，时至今天大约是3000美元。1500ml大瓶装1971年份罗曼尼· 康帝（Romanée Conti）于2005年的平均拍卖价是12000 美元，现在已超越34000 美元。

大概没有人会反对波尔多珍品可以陈年甚久，但很多人都误以为勃艮第不能陈年，大中华地区的收藏家也不例外。这并不是因为中国人仅对波尔多情有独锺；正相反，他们极喜欢把勃艮第美酒和中华佳肴搭配。问题是，我们没有多少机会购入保存良好的陈年勃艮第，而导致不愉快的品赏经验。对于所有佳酿，不论是波尔多或勃艮第，稳定的酒窖和良好的来源皆是必要条件。因爲勃艮第美酒有特别细致的特质，很多鉴赏家对之要求更严格的贮存环境。最后，以一瓶1971年的伏旧园（Clos Vougeot）作为今天的劳碌的句号，我想应该是一个不错的选择。

Drink or not to drink? 买还是卖？

文_徐锦熹/本刊编辑部

自从香港实施洋酒零关税后，香港洋酒市场发展篷勃，数年间已成为亚洲洋酒交易集会地，拍卖会也越来越多，其中苏富比将于4月1日到3日在香港会议展览中心举行春季洋酒拍卖会，以经典法国佳酿作为主打主打，推出“尊酩芳醇──重要美国藏家珍稀佳酿(第七部分)”专场及“至尊窖藏”。

就是次拍卖，笔者分别访问了苏富比高级董事亚洲洋酒部主管楼伯礼和 Bordeaux Index (HK) Ltd 的品酒导师而本身也是资深的洋酒经销商麦慧仪，了解他们对洋酒市场与品酒的看法。

苏富比洋酒拍卖

关于拍卖焦点，楼伯礼表示大瓶装洋酒越来越被欢迎。之前买家追求送礼及品赏，喜欢精致与漂亮，现在觉得大瓶装用来庆祝和陈存相对更好，例如木桐堡2000， 是应该留意的；而侯伯王堡(Chateau Haut-Brion) 的收藏价值被严重低估了，因为这家酒庄拥有顶级的酿酒规格，“这么好的东西却没有达到相应的价格”。另外，亚洲市场都专注与一级庄园(First growth) 的洋酒，二级庄园 （second growth）洋酒的低价位与高质素不成正比，其实望曹堡（Ch. Montrose)， 金拓堡（Ch. Pichon-Baron)， 露儿巴顿堡（Ch. Leoville Barton) 都是非常出色的二级酒庄。

“至尊窖藏”专拍将推出洋酒拍卖史上数量最多的罗曼尼?康帝酒庄(Domaine de la Romanée Conti)葡萄酒，众所周知，罗曼尼?康帝酒庄是勃艮第酒庄之尊。这次拍卖会将推出2800 瓶 康帝洋酒、共 383 件拍品，出产年份从1942 年到2005年，横跨 60 载。

楼伯礼说，“藏家欣赏勃艮第(Burgundy)葡萄酒的质量，通常洋酒爱好者都会从波尔多红酒开始，慢慢尝试更多的口味。”此次并没有特别策划这些勃艮第葡萄酒，而是藏家提供，洋酒的款色非常独特——市场上买到的洋酒年份大都是1995 或以后，但这一次，大量的洋酒是1995年前，所以值得留意。

英美藏家的现状

这位提供货源的美国藏家为何会把珍藏卖出？楼表示藏家酒太多，根本喝不完，所以有意出让，是不是最好的易手时间就很难说。笔者知道很多英美藏家都在换自己的珍藏，可能拥有了波尔多5大酒庄红酒多年，口味开始转变，看到亚洲红酒市场才刚开始，认为是很好的换货机会。

“藏家会看其酒库的清单，留意买入的日期而决定应否卖出；另一些藏家喝酒前也会考虑到这瓶酒的价值成本，曾有藏家把一箱洋酒卖掉就能供儿子一年美国的学费，多好。”在西方，很多人开始建立酒库的目的都是用来品尝而不是投资，普遍的想法是收藏5箱，最后卖3 箱，喝掉2箱，而卖掉3箱的盈利就补足了喝掉的那2箱的费用，变成了“免费品酒”。

亚洲藏家的经验

楼伯礼认为台湾、香港和新加坡藏家都非常有经验。他们参加拍卖都是直奔“心头好”，此次的拍卖因数量与质量都属罕见，他们很感兴趣；另外，亚洲藏家非常精明，懂得辨明酒庄庄园与年份，注重洋酒外观，而西方藏家比较注重酒本身的质素，可能因为文化背景的差异，洋酒的用途不同——前者送礼为主，后者自用为主，“我希望藏家能以开放的态度多尝试没有试过的酒，一些成熟且适合品尝的酒。”

Bordeaux Index 的麦慧仪表示，她的客人九成是内地藏家：“他们通常都是买来品尝，到处找他们的心头好，买多了，就会跟经销商换。另外一类是投资者，但洋酒经验和知识比较浅，需要洋酒顾问提供意见和找好的酒。” 她认为藏家数目会继续增加，以中国与新加坡、印尼藏家为主。

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